El plato japonés parece no envejecer, con el paso del tiempo sólo parece encontrar más y más fanáticos, que no pueden dejar de probarlo cada noche que tienen un “antojo”. Pero además de estos fieles, también está resurgiendo la moda por el sushi, que no sólo es un plato atractivo y muy delicioso, sino que es una fuente importante de nutrición en múltiples aspectos.
Es que los japoneses no realizan ninguna actividad sin tratar de perfeccionarla al máximo y la gastronomía no se queda atrás. Cada una de las piezas que componen al sushi y sus múltiples variantes, tiene un sentido muy preciso, generando un contraste único que es lo que sus comensales suelen destacar. Es por esto que este plato en Japón vive una tremenda competencia entre restaurantes de máximo nivel, pero el mejor del mundo arrancó en una estación de subte y todavía sigue ahí.
El restaurante de Jiro es uno de los más conocidos del mundo por su calidad y particular forma de preparar el sushi. Es muy raro conseguir un lugar, ya que muchos buscan encontrar un puesto en la “barra” para poder pedir el famoso nigiri (una pieza sin alga, compuesta de un óvalo de arroz, con una feta de pescado fresco encima).
Tendencia
Algo que solía ser una exclusividad de las grandes ciudades como Buenos Aires, Rosario o Córdoba, ahora resulta parte de la vida cotidiana de la mayoría de las capitales provinciales, así como muchas de las grandes ciudades del interior. Es que siguiendo algunas normas estrictas de bromatología, no hay por qué temer al preparar y consumir este producto.
Es por esto que cada vez aparecen más restaurantes que preparan este plato en todo el país, muchos de ellos ofreciendo delivery de sushi, atendiendo a una tendencia muy clara. Es que en términos de nutrición es un plato que cobró mucha fama al conocerse que aporta grandes cantidades de omega-3, un compuesto esencial para regular el colesterol, así como un gran número de vitaminas y minerales. Todo esto resumido en una pieza muy chica y de bajas calorías, que fue preparada para consumirse despacio, casi en un ritual.
Es este rito que se produce alrededor de comer sushi algo que también seduce a muchos a pedirlo como parte de la juntada entre amigos o bien familiares. Ya que es un plato que permite charlar e incluso jugar con los palillos hasta aprender a usarlos. Es que los japoneses tienen ese objetivo también en su gastronomía, acercar a las personas a poder tener una conversación y alejarse un poco de la tecnología.
Las variantes más populares
Según la firma de entregas a domicilio PedidosYa, los tipos de sushi más solicitados en Argentina están encabezado por el uramaki en primer lugar, un tipo que tiene el alga por dentro del rollo, a diferencia del maki que es el sushi más común de todos. Muchos le suman semillas y otras coberturas que le dan un toque muy interesante.
En segundo lugar está el chirashi, que para muchos le parecerá que no es sushi ya que no tiene el formato común de este plato, sino que contiene los mismos ingredientes propuestos en una ensalada. Es otra forma de cuidar el peso y consumir algo delicioso. Por último quedó el nigiri, que como se mencionó antes es un óvalo de arroz avinagrado, con algo de jengibre y algún pescado fresco, generalmente se usa salmón rosado.
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