En Viví Mejor seleccionamos dos recetas de helados de frutas caseros y saludables, las cuales nada tienen que envidiarle a los productos industriales.

Las altas temperaturas ya se sienten. Aún faltan unos días para que llegue oficialmente el verano, pero lo cierto es que la temporada de comidas frescas y helados ya arrancó. ¿Te animás a preparar los que te sugerimos?

HELADO DE NARANJA

Ingredientes:

-3 naranjas.

-Medio limón (opcional).

-400 ml. de leche (dos tazas).

-1 cucharada sopera de agua de azahar.

-125 g. de azúcar.

Preparación:

1. Para comenzar con el helado de naranja casero, exprimí el jugo de las naranjas y reservá. Evitá colarlo ya que la pulpa le dará mucha textura a tu helado, además de que la mayoría de vitaminas y fibra se concentran en esta parte de la fruta.

2- Si lo deseás, exprimí también el jugo de medio limón. Este detalle servirá de impulsor del sabor cítrico del helado, aunque es totalmente opcional. Un secreto: el limón ayuda a detener la oxidación del postre.

3-Es primordial que la leche esté muy fría. Añadila, junto con un poco de azúcar, en un bol y batí empezando despacio y haciendo picos de intensidad. Podés ayudarte con una batidora eléctrica u optar por hacerlo manualmente. Batí hasta que la preparación quede “pastosa”. Un secreto: si no querés usar leche podés emplear yogur, ya que lograrás una textura similar.

4. Incorpora el resto del azúcar y el agua de azahar en el jugo de naranja y limón que habías reservado. Mezcla hasta que ambos ingredientes se hayan diluido en el jugo y volcalo sobre la leche de a chorritos. Mezclá con movimientos envolventes y suaves para conseguir un helado de naranja cremoso.

5. Cubrí con una capa de film protector e introduce el recipiente en el congelador unas 4 horas mínimo. Pasado ese tiempo… ¡el helado ya está listo para disfrutar!

HELADO DE SANDÍA

Ingredientes:

-500 g. de pulpa de sandía.

-300 g. de azúcar impalpable. 

-350 ml de crema de leche o leche.

Preparación:

1- El primer paso para preparar tu helado de sandía casero será prealistar todos los ingredientes y asegurarte de tener las proporciones correctas. 

2- Añadí en un bol frío la crema de leche o la leche. Es muy importante que el bol de trabajo esté muy frío. Podés utilizar un bol metálico que haya estado previamente en el congelador. 

3- Tamizá el azúcar impalpable pasándola por un colador y agregala a la mezcla. Batí bien los ingredientes hasta formar la tradicional crema chantilly.

4- Sacá el jugo de la pulpa de la sandía en un bol aparte. 

5- Añadí el jugo de sandía a la crema anterior y mezclá muy bien todos los ingredientes del helado de sandía que ya está tomando forma.

6- Colocá la mezcla del helado en moldes individuales especiales para helado. Si no tenés, podés utilizar una cubitera de hielo. Reservá en el congelador por unas horas, hasta que se endurezca y ¡listo!